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中餐烹飪與營業膳食專業介紹
作者：九江職業教育資訊中心 發布于：2019-06-26
中餐烹飪與營業膳食專業主要培養中式烹調師、中式面點師、配餐師、公共營養師等專業技術人才。在越來越注重飲食健康的時代，中餐烹飪與營業膳食專業的就業前景非常廣闊，除了可以大面積進入高檔酒店或者餐飲集團外，也可以為高端人群或者有需要的家庭進行營養定制。中餐烹飪與營業膳食專業學習的主要課程有：烹飪概論、烹飪原料知識、食品營養與衛生、中式烹調技藝、烹調菜肴制作訓練、中式面點制作訓練、烹飪工藝美術、食品安全、飲食成本核算、烹飪基本訓練等等。